Responsable de la Cuisine Centrale - Communaute d'Agglomeration de Chalons en Champagne H/F - 51

Poste de responsable de la cuisine centrale

- Manager l'équipe de la cuisine centrale pour garantir la production quotidienne de 1 800 repas à destination du public scolaire, de personnes âgées et de clients extérieurs
- Planifier et contrôler l'activité de la cuisine centrale et des 13 sites de réchauffe desservis en liaison froide, en lien avec les référents de secteurs
- Assurer l'interface entre la Ville et les prestataires dans le cadre des marchés relatifs à la restauration collective
- Veiller au respect des règles d'hygiène et sécurité et, à ce titre, veiller au bon fonctionnement des matériels de production, de réchauffe et d'entretien
- Assurer la production des 1 800 repas servis lors du banquet annuel des aînés et des 1 500 repas servis au « restos du c½ur »