Agent Polyvalent Restauration H/F - 51

La Base de Défense de MOURMELON-MAILLY soutient environ 40 organismes dont 14 formations majeures sur une cinquantaine d'emprises dont les principaux relèvent de l'armée de terre. Les effectifs totaux à soutenir sont de l'ordre de 8500 personnes, avec un groupement de soutien d'environ 500 personnes. Le groupement de soutien commissariat (GSC) est un organisme à vocation interarmées qui assure des missions d'administration générale et de soutien commun de façon mutualisée au profit de l'ensemble des organismes du ministère des Armées relevant de son périmètre.Affecté sur le site de Mourmelon Le Grand au restaurant Napoléon III, l'agent travaillant pour la restauration a ainsi pour mission de réaliser des tâches simples, notamment lors des travaux culinaires. Il est appelé à participer à la production et à la distribution alimentaire dans un service de restauration. Ses missions : réaliser les opérations élémentaires techniques de préparation à la production (habiller les poissons, tailler les légumes, parer les viandes), réaliser
des opérations culinaires de manière autonome en centre de production alimentaire, assurer le service de distribution à table, dans les self-services, les bars, ou lors de prestations particulières : cocktails, banquets, décorations, participer aux inventaires des stocks et des matériels, effectuer les opérations de contrôle élémentaire lors des réceptions de marchandises, entretenir les locaux, les équipements et les matériels en respectant le plan de nettoyage et de désinfection de l'établissement.