Cuisinier Polyvalent de Collectivité H/F - Residence Ehpad Pierre Simon
- CDD
- Residence Ehpad Pierre Simon
Les missions du poste
Vous travaillerez au sein d'une équipe de 4 personnes et serez en charge de la préparation des repas matin, midi et soir pour une centaine de résidents (préparation sur place). vous travaillerez 1 week-end sur 2, poste à temps partiel 27h hebdomadaires (120h /mois), 2 journées de 10h sans coupure Vos activités : - préparation du petit déjeuner- préparation des repas (entrée, plat chaud, fromage, dessert) et des différentes textures (aliments mixés)- préparation des chariots chauffants- plonge vaisselles et batteries- entretien/ménage de la cuisine (matériel/locaux)- réception-rangement-traçabilité des denréesVotre profil : Avoir une expérience en cuisine de collectivité et/ou CAP ou BEP cuisinenormes HACCP)esprit d'équipeURGENT 2 postes à pourvoir
Le profil recherché
Experience: 3 Mois - En cuisine collectivitéCompétences: Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons,Organiser et planifier une activité,Aménager un poste et les conditions de travail,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Préparer des plats culinaires,Préparer des ustensiles de cuisine,Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité,Lutter contre le gaspillage alimentaire,Connaissance régimes et repas,maitrise HACCPQualification: Ouvrier spécialiséSecteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées
Compétences requises
- Entretien des lieux
- Préparation des repas
- HACCP
- Plonge
- Préparation de légumes? ou de fruits