Chef - Cheffe de Cuisine H/F - 51

Nous sommes à la recherche d'un Chef de partie (H/F) afin de rejoindre notre restaurant militaire Eurest Défense situé à Suippes (51).
Vous prenez en charge la production de 300 repas et managez une équipe de 10 collaborateurs en cuisine.

Ce que l'on propose :
- CDI 35H
- Lundi au vendredi 7h - 15h30 (week-ends exceptionnels)
- 13ème mois
- RTT

Ce que vous ferez concrètement :
- Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide (300 couverts)
- Animer et former l'équipe en cuisine (10 personnes)
- Maitriser le budget pour les menus, les approvisionnements et les stocks
- Assurer la satisfaction du client et des convives et participer au service
- Contrôler l'entretien de la cuisine, des installations et du matériel
- Remplacer le Gérant en son absence (menus, commandes, réceptions)
- Respecter les règles de qualité, d'hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)