Chef de Cuisine Restauration Collective H/F - Solve Recrutement

Solvé, cabinet de conseil en recrutement, recherche pour son client, Groupe familial indépendant de Résidences Senior et d'EHPAD, son :
Chef de cuisine H/F Contrat Durée Déterminée de 2 mois (potentiel contrat long terme) Loisy-sur-Marne (51) Vous prenez la responsabilité de la cuisine d'un établissement haut de gamme de 150 cvt / service, au sein d'un établissement reconnu pour la qualité de son accompagnement ; Vous élaborez une cuisine traditionnelle principalement à partir de produits frais, en tenant compte des régimes spécifiques (textures modifiées, mixés, hachés, allergies...) ; Vous participez à la création des menus mensuels, validés avec le Coordinateur restauration et un diététicien, tout en gardant une certaine liberté dans vos propositions sur site ; Vous managez et animez une équipe de 6 personnes (2 cuisiniers, 2 aides de cuisine, 2 hôtes de table) ; Vous veillez au respect des normes d'hygiène, à la qualité constante des prestations et à la bonne gestion des approvisionnements ; Vous travaillez en lien avec les autres Chefs du Groupe, dans une dynamique collaborative (visios régulières et rencontres trimestrielles). Contrat Cadre - 35h/semaine Logement proposé durant le Contrat durée déterminée

Issu(e) de la restauration traditionnelle ou collective, vous êtes habitué(e) à travailler des produits frais. Vous êtes organisé(e), impliqué(e), et appréciez le management d'équipe ainsi que la recherche de qualité au quotidien.

• Management d'équipe
• Normes d'hygiène