Patissier Patissiere H/F - Maginot Jean-Jacques
Patissier Patissiere H/F
Maginot Jean-Jacques · Suippes - 51 · CDI
Les missions du poste
Préparer les ingrédients et réaliser les pesées nécessaires.
Élaborer les pâtes, crèmes, mousses, biscuits, garnitures et appareils.
Fabriquer les tartes, entremets, petits gâteaux, viennoiseries et autres desserts selon les besoins de l'établissement.
Réaliser le montage, la décoration et les finitions des produits.
Respecter les fiches techniques, les recettes et les grammages.
Participer à la création de nouvelles recettes et à l'évolution de la gamme de produits.
Le profil recherché
Experience: Débutant accepté
Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,CAP pâtissier,Respect des recettes traditionnelles,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers,Confectionner des pâtisseries,Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail,Planifier les opérations de production selon les commandes,Préparer une pâte de pâtisserie,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,CAP pâtissier,Respect des recettes traditionnelles,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers,Confectionner des pâtisseries,Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail,Planifier les opérations de production selon les commandes,Préparer une pâte de pâtisserie,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Compétences requises
- Norme QHSE
- Autonomie
- Pâtisserie
- Recettes
- Réactivité
- HACCP
- Techniques de finition
- Sécurité alimentaire