Cuisinier en Crèche - Ccas de Chalons en Champagne H/F - Centres communaux d'Action Sociale

Au sein d'une structure d'accueil de jeunes enfants, le(la) cuisinier(-ère) participe activement à la vie et au bien-être des enfants accueillis en confectionnant des repas variés, équilibrés et appétissants, en étant créatif dans la présentation. Il/elle est force de proposition dans son domaine d'activités.

Vos missions seront les suivantes :

Préparer les repas en fonction des présences et des régimes des enfants en adaptant les textures en fonction des âges.
Préparer les chariots de repas et les distribuer au sein des unités de vie
Etablir les commandes en fonction des menus et des stocks
Réceptionner, contrôler et ranger les livraisons et gérer le stock
Etablir et confectionner les goûters dans le respect des normes HACCP et des recommandations GERMCN et du PNNS.
Réaliser l'entretien de la vaisselle, du matériel et des locaux.
Appliquer la démarche HACCP et les autres règles de la restauration collective dans toutes les tâches de travail
Assurer des remplacements et être en renfort dans les unités (encadrement des enfants sur les trajets école, pendant les repas, les siestes ...)

Conditions et environnement de travail :
- Travail en binôme
- Amplitude de travail: 7h30 / 18h30, sur planning par roulement à la semaine
- Port de charges
- Relations régulières avec un prestataire externe
- Trajets ponctuels crèche / école

Vous possédez impérativement le CAP ou le BEP cuisine et si possible une expérience professionnelle en restauration collective.
Vous savez appliquer les règles d'hygiène et de sécurité au travail.
Vous êtes apte à vérifier les préparations culinaires et à réaliser les tâches préalables à la préparation ou la finition des repas.
Vous connaissez les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP.
Vous avez le goût du travail en équipe, savez faire preuve de discrétion et êtes rigoureux, à l'écoute et dynamique.

• Etablissement de commandes
• Créativité
• Travail en équipe
• Norme QHSE
• Préparation des repas
• Rigueur et méthode
• Force de proposition
• HACCP
• Restauration collective