Cuisinier H/F - Service du Commissariat des Armées

Au sein du service de restauration du Pôle de Suippes, vous aurez pour missions :

- Réceptionner, contrôler qualitativement et quantitativement les matières premières, éventuellement participer au stockage
- Réaliser les traitements préliminaires des produits (lavage, déboîtage)
- Élaborer des préparations culinaires en fonction des fiches techniques, des règles d'hygiène HACCP et des contraintes de fonctionnement
- Dresser les préparations et effectuer le service en chaine
- Contrôler les conditions de fabrication (température...)
- Nettoyer les matériels et la zone de production dont vous aurez la charge conformément aux modes opératoires définis

• Préparation des repas
• HACCP
• Normes d'hygiène