Cuisinier en EHPAD H/F - CCAS

Sous l'autorité du Chef cuisinier, vos missions seront les suivantes :
- Produire les repas (entrée, plat et dessert)
- Réceptionner, contrôler et ranger les livraisons
- Effectuer la traçabilité journalière
- Travailler les textures modifiées (haché, mixé, moulé) avec créativité et respect du goût
- Participer au développement du « manger main »
- Coordonner l'équipe d'agents de restauration en l'absence du Chef de cuisine.
- Accompagner les résidents sur le temps des repas
- Servir et desservir les diners en chambre
- Effectuer les tâches de nettoyage des locaux restauration

Vous possédez impérativement un CAP cuisinier (ou équivalent) et/ou une expérience professionnelle sur un poste similaire.
Vous appréciez le contact avec les personnes âgées, savez être à l'écoute et faire remonter les informations.
Vous savez appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Vous avez le goût du travail en équipe, savez faire preuve de discrétion et êtes rigoureux.

Conditions de travail :
- Travail 1 week-end sur 2 et certains jours fériés
- Horaires du matin et du soir par alternance sur une plage 6h45/19h
- Equipe composée d'un chef de cuisine, 2 cuisiniers et 7 agents de restauration.
- Travail avec une équipe pluridisciplinaire

Statut fonction publique territoriale

Experience: 6 Mois

Compétences: Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Dresser des plats pour le service,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Action sociale sans hébergement n.c.a.

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.

• HACCP
• Normes d'hygiène