Cuisinier Confirmé H/F - les Sarments

Le restaurant les Sarments à Chalons en Champagne recrute une personne en cuisine.

Nous recherchons un Second de cuisine évolutif, chef de cuisine en devenir, passionné par la gastronomie et motivé à évoluer dans un environnement dynamique. Ce poste offre une opportunité unique de développer vos compétences en gestion culinaire tout en contribuant à offrir une expérience gastronomique exceptionnelle à nos clients. Vous serez responsable d'assister le chef de cuisine dans la supervision quotidienne de la brigade, la préparation des plats, et le maintien des standards de qualité et de sécurité alimentaire. Ce rôle est idéal pour un professionnel ambitieux souhaitant progresser vers des responsabilités plus importantes tout en participant activement à la réussite culinaire de notre établissement.

Responsabilités :
- Participer activement à la préparation et à la présentation des plats en respectant les recettes et les standards établis
- Assister le chef de cuisine dans la gestion quotidienne de la brigade, en supervisant le personnel de cuisine lors des services
- Garantir le respect strict des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de manipulation des aliments
- Contribuer à l'organisation du poste de travail pour optimiser la productivité et l'efficacité en cuisine
- Participer à la gestion des stocks, au contrôle des approvisionnements et à la rotation des produits pour minimiser le gaspillage
- Veiller à maintenir une ambiance de travail positive, dynamique et orientée vers l'excellence culinaire
-Soutenir le développement des compétences culinaires de l'équipe par le partage des bonnes pratiques et formations internes

Profil recherché :
- Expérience significative en restauration ou en cuisine professionnelle, avec une bonne maîtrise du service et de la préparation alimentaire
- Connaissance approfondie des techniques culinaires, de la gestion d'une cuisine et du management d'équipe
- Capacité à superviser une équipe, faire preuve de leadership naturel et gérer plusieurs tâches simultanément
- Sens aigu du service client, avec une attitude positive et orientée vers l'accueil et la satisfaction des clients
- Respect rigoureux des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de manipulation sécurisée des aliments
- Esprit d'initiative, autonomie et capacité à évoluer rapidement dans un environnement exigeant
- Formation en restauration ou hôtellerie appréciée mais pas obligatoire si expérience équivalente

Ce poste est évolutif à moyen terme vers un poste de chef de cuisine selon les compétences et les capacités techniques et managériales du collaborateur avec un statut cadre.

Le collaborateur ou la collaboratrice pourra, après une période d'intégration, gérer la cuisine en toute autonomie selon le cadre défini par l'entreprise.

Restaurant ouvert du mardi au samedi (services du midi et du soir)

Restaurant fermé les jours fériés
3 semaines de congés en été
1 semaine de congés Noël nouvel an
1 semaine aux vacances d'avril

Salaire à définir lors de l'entretien

Experience: 2 An(s) - Si pas de diplôme

Compétences: Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Dresser des plats pour le service,Animer, coordonner une équipe,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Préparer des plats culinaires,Préparer les viandes et les poissons,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.

• Service client
• Norme QHSE
• Autonomie
• Préparation des repas
• Pro-activité
• Recettes
• Management d'équipe
• HACCP
• Normes d'hygiène